奶粉检测乳制品检测

国内外奶粉检出项目区别
 
说到国外的标准，首先就不得不提食品法典委员会（CAC）《CODEX STAN 72 – 1981婴儿配方及特殊医用婴儿配方食品标准》，各国家地区都会以此为最重要的基本参照标准：洛阳奶粉检测乳制品检测
欧盟的婴幼儿食品标准
Commission Directive 2006/141/EC 婴儿配方食品和较大婴儿配方食品
Commission Directive 1999/21/EC 特殊医用膳食食品
Commission Directive 2006/125/EC婴幼儿谷基加工食品和断奶辅助食品
美国的婴幼儿食品标准：
CFR Title 21-Part107 婴儿配方食品
CFR Title 21-Part106 婴儿配方食品质量控制程序
澳大利亚和新西兰的婴幼儿食品标准：
Standard 2.9.1   Infant Formula Products   婴幼儿配方食品
Standard 2.9.2    Foods for Infants 婴儿食品
Standard 2.9.3    Formulated Meal Replacements and Formulated Supplementary Foods    配方替代膳食和配方辅助食品
欧美发达国家在婴幼儿营养方面基础研究及技术支撑较完善，而中国由于基础研究起步较晚，缺乏婴幼儿营养的基础数据，在中国国家最新制定的标准在参考了国际食品法典CAC的标准，也借鉴了欧美发达的经验，在标准要求上基本一致，检测项目上也是基本一致，但中国国家标准与欧美发达国家的标准仍有一定差距。洛阳奶粉检测乳制品检测

首先来看看感官指标都有哪些：色泽、滋气味、组织状态以及冲调性，这些是通过感官测试对奶粉的以上感官指标按照标准的要求进行检验，我们经常能遇到的比如“具有奶香味，粉末细腻，冲调性好，不挂壁...”等等就是感官描述。其实感官是产品品质非常重要的指标，感官测试评价也是产品评价中的重要环节，经验丰富的婴幼儿奶粉专家甚至可以通过奶粉的颜色判断原料的品质情况或者生产过程的某个参数如喷雾塔温度，而能够追溯到品质控制，可以说感官评价是研发及生产非常重要的工具手段之一。
再来看看营养成分指标：能量、蛋白质、脂肪以及脂肪酸（包括反式脂肪酸,亚油酸和亚麻酸）、碳水化合物（乳糖，低聚果糖及低聚半乳糖等），维生素A，B1，B2，B6...、矿物质元素这些产品营养品质最核心的要素，只有这些营养素的含量符合国家标准，才能够为宝宝的生长发育提供足够的养分。
其次，物理化学指标：水分、灰分、杂质度。
接下来就是安全性项目：三聚氰胺、硝酸盐和亚硝酸盐、铅、菌落总数、大肠菌群、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄糖球菌、沙门氏菌微生物项目，以及黄曲霉毒素M1，这些项目都是涉及安全的指标，大部分是不允许检出
《生乳》等乳品安全标准是如何清理整合的，遵循什么原则?
据王竹天研究员介绍，按照《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》有关规定，2008年底卫生部会同有关部门开始清理整合乳品安全标准。由卫生部、农业部、国家标准委等部门及相关行业协会组成乳品安全标准清理协调小组，并由各部门推荐近70名专家组建了专家组，制定了专门工作方案，多次召开专题会议研究，广泛征求部门、科研机构、行业、专家的意见，并上网公开向全社会征求意见，同时通报了世贸组织(WTO)。经过1年的努力，完成了包括《生乳》在内的66项乳品标准，经食品安全国家标准审评委员会审查通过于2010年3月正式公布。洛阳奶粉检测乳制品检测
王竹天研究员说，乳品安全标准的清理整合工作始终坚持以下原则：一是以保护消费者健康为宗旨，以食品安全风险评估为科学基础，确保科学性和可行性;二是与国家有关产业政策相衔接，考虑乳品行业现状和产业发展，确保政策的连续性、稳定性;三是根据乳品安全特性合理分类，整合现行乳品安全相关标准，扩大标准覆盖面，增强通用性和合理性;四是坚持公开、透明的原则，广泛听取各方意见，并积极借鉴国外管理经验。《生乳》标准是乳品标准清理中的重点，其指标设置分为三类：一是安全指标，比如污染物、真菌毒素、农兽药残留、菌落总数等，二是质量指标，比如蛋白质、脂肪等，三是感观指标，如色泽、气味等。《生乳》标准综合考虑了安全、质量、行业发展等因素，是生乳生产和收购的准入门槛。
 
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